Processo: Abri a imagem original.
Criei outra camada e escrevi o texto.
Passei a camada do texto para baixo da camada da imagem original.
Na camada do texto, cliquei com o botão direito e cliquei onde dizia "Alfa para selecção".
Seleccionei outra vez a camada original, e na barra de ferramentas, cliquei em Selecção→Inverter selecção.
Cliquei na borracha e apaguei tudo a volta do texto em selecção.